Anzahl der Beiträge : 4090 Anmeldedatum : 01.11.11 Ort : bei Stuttgart
Thema: Bärlauchpaste Sa 5 Mai 2012 - 13:19
Zutaten: ca. 100g Bärlauchblätter ca. 1/2 TL Meersalz (mache ich nach Geschmack, also auf jeden Fall abschmecken, ob das so passt) ca. 40ml neutral schmeckendes Öl (z. B. Rapskernöl)
Zubereitung: Bärlauch waschen, von den Stielen befreien, die Blätter abtrocknen und dann fein schneiden. Mit Meersalz und Öl mischen, rühren bis sich das Meersalz aufgelöst hat. Anschließend in Gläschen füllen, gut verschließen und dunkel aufbewahren oder mit Alufolie umwickeln.
Lovis Audreybesitzerin
Anzahl der Beiträge : 29828 Anmeldedatum : 16.09.10 Ort : Gießen
Thema: Re: Bärlauchpaste Sa 5 Mai 2012 - 14:27
DANKE
Also eigentlich quasi doch Pesto , wenn auch nicht püriert. Wie lange hält sich das? Ist ja nicht so viel Salz. Bewahrst due s kühl auf?
Wegwarte Audreybesitzerin
Anzahl der Beiträge : 4090 Anmeldedatum : 01.11.11 Ort : bei Stuttgart
Thema: Re: Bärlauchpaste Sa 5 Mai 2012 - 15:05
Ich bewahre es im Keller auf. Es schmeckt mit der Salzmenge schon recht deftig bzw. fast ein bisschen zu salzig, da sollte man sich langsam rantasten. Laut Ursprungsrezept benötigt man fast das doppelte an Öl und Salz, aber das ist mir zu viel des Guten, ich habe das Öl so weit es geht herunterreduziert, so dass die Paste trotzdem entsteht, aber nicht im Öl schwimmt.
Länger als ein halbes Jahr haben bei mir die Gläschen nie gehalten und so lange war es kein Problem.
Emmaschatz .....
Anzahl der Beiträge : 2486 Anmeldedatum : 16.10.12 Ort : Schwinge
Thema: Re: Bärlauchpaste So 30 Dez 2012 - 21:03
Das hört sich lecker an. Findet Ihr Bärlauch in der Natur oder könnt Ihr den bei Euch kaufen. Ich habe hier bisher nur einmal ein Töpfchen Bärlauch gefunden, habe ich in meine Kräuterschnecke gepflanzt. Leider hat es sich dort nicht wohlgefühlt und ist eingegangen.
Franzi .....
Anzahl der Beiträge : 1334 Anmeldedatum : 22.09.10 Ort : in gegenseitigem Übereinkommen aus dem Forum ausgeschieden
Thema: Re: Bärlauchpaste So 30 Dez 2012 - 21:14
Bärlauch gibt es auch in der Abteilung "Sämereien" zu kaufen. Das habe ich im Frühjahr öfters zwischen den Kräutern gesehen. Ich habe....ach nee hatte das Glück, in Salzgitter Gebhardshagen, in einem Waldstück Unmengen von Bärlauch zu finden. Aber Achtung, der sieht Maiglöckchen zum verwechseln ähnlich. Bitte die Blätter leicht reiben und prüfen obs wirklich Knoblauchlastig nach Bärlauch schnuppert.
ganz niedlich fand ich Franzi beim Bärlauch sammeln. Die kleine Maus musste immer hier und da mal naschen
Lovis Audreybesitzerin
Anzahl der Beiträge : 29828 Anmeldedatum : 16.09.10 Ort : Gießen
Thema: Re: Bärlauchpaste So 30 Dez 2012 - 21:28
@ Britta: Habt ihr einen Wochenmarkt irgendwo? Da gibt's die im Frühjahr als dickere Bündel zu kaufen, obwohl ich selbstgesammelt auch cooler finde. Habe aber auch keine Bärlauchstelle, leider, da hast du es voll gut, Tine ( Samen funktioniert bei mir nicht, habe schon ein Vermögen dafür ausgegeben...)
sunshine ....
Anzahl der Beiträge : 987 Anmeldedatum : 08.10.10 Ort : Lüneburger Heide
Thema: Re: Bärlauchpaste Mo 31 Dez 2012 - 0:32
Tina, man kann über das Internet aber auch Pflanzen bestellen, das haben wir gemacht ... sie vermehren sich super ... sie stehen gerne unter den Rhodos bei uns, aber auch unter dem Pflaumenbaum ... also das könntest Du doch im Obstgarten mal ausprobieren ... wenn ich dran denke, dann zieh ich im Frühjahr ein paar Pflanzen raus und schick sie Dir ... später dann, wenn Du magst und je nachdem, wie er wiederkommt, auch Ruccola !
Britta, die Bärlauchpflanze zieht ganz ein und erscheint im Frühjahr dann wieder ... vielleicht hast Du sie dann übersehen ?
Wir haben, damit wir das alles nicht verwechseln, keine Maiglöckchen im Garten, aber auch wegen der Hunde nicht.
Ruccola kann man auch wunderbar aussäen, "Wilde Ruccola" heißt der Samen, den wir ausgesät haben ... aber nicht wundern, Ruccola ist sehr genügsam und sprießt auch aus einer Ritze zwischen den Terrassenplatten, aber was soll´s ... dann reißt man ihn dort eben raus ! Man kann sich nur wundern, wo er überall wächst, ich mag das aber so !
Liebe Grüße Ingrid mit Esteban und Aatsche
Emmaschatz .....
Anzahl der Beiträge : 2486 Anmeldedatum : 16.10.12 Ort : Schwinge
Thema: Re: Bärlauchpaste Mo 31 Dez 2012 - 8:28
Ingrid, vielen Dank für den Hinweis. Meine Kräuterschnecke habe ich im Sommer 2012 erst angelegt. Die Bärlauchpflanze und auch andere Kräuter (in Töpfen gekauft) eingesetzt. Sehr schnell war dann kein Bärlauch mehr zu sehen. Aber vielleicht kommt er im Frühjahr ja wieder. Maiglöckchen habe ich gar nicht im Garten - also keine Verwechslungsgefahr. Und der Bärlauchduft ist ja so lecker.
Wann genau ist denn die Bärlauch-Zeit? Da bin ich ja richtig gespannt, ob er wiederkommt.
oldy ......
Anzahl der Beiträge : 3287 Anmeldedatum : 23.10.12
Thema: Re: Bärlauchpaste Mo 31 Dez 2012 - 8:38
wenn ich euch etwas aus studien und aus erfahrung schreiben dürfte.....
bärlauch ist eine vielseitig verwndbare pflanze.wir selber nutzen sie sehr viel. richtige kwalität ,reich an vitaminen und co. bekomm man NUR von berlauh was in wald wild wächst. es ist einfach keine pflanze für gepflegte kräutergarten.di werde auch in garten wachsen,tut sie sich aber schwer und hat nicht diese kwalität obwohl richt und schmeckt wie in wildnis. es ist einfach eine pflanze was freiheit liebt.....
Emmaschatz .....
Anzahl der Beiträge : 2486 Anmeldedatum : 16.10.12 Ort : Schwinge
Thema: Re: Bärlauchpaste Mo 31 Dez 2012 - 8:57
Danke, Gora.
Dann werde ich mich mal auf die Suche machen. Ob sie hier irgendwo in den Wäldern zu finden ist.
Lovis Audreybesitzerin
Anzahl der Beiträge : 29828 Anmeldedatum : 16.09.10 Ort : Gießen
Thema: Re: Bärlauchpaste Mo 31 Dez 2012 - 13:05
Liebe Ingrid: Dankeschön , das Angebot mit dem Ruccola nehme ich sehr gerne an! Bärlauch allerdings wächst schon da, aber irgendwie recht wenig, warum auch immer, also scheint er sich da nicht so sehr wohl zu fühlen?! Ich kann mir ja im Garten auch ein Beet abstechen, da kommt dann der Ruccola rein
sunshine ....
Anzahl der Beiträge : 987 Anmeldedatum : 08.10.10 Ort : Lüneburger Heide
Thema: Re: Bärlauchpaste Mi 2 Jan 2013 - 1:37
Ja, Gora hat recht, Bärlauch fühlt sich nicht in der Kräuterschnecke wohl, aber wir haben auch eine Buche im Garten, darunter vermehrt sie sich gut, das ist anderer Boden ... wie auch unter den Rhododendren.
Viele Grüße Ingrid mit Esteban und Aatsche
Lischen .....
Anzahl der Beiträge : 2237 Anmeldedatum : 06.03.11
Thema: Re: Bärlauchpaste Mo 8 Apr 2013 - 20:26
Hab ne tolle Bärlauchstelle, mitten im Kurpark in Bad Nauheim, aber leider Hundepippiecke.
Lovis Audreybesitzerin
Anzahl der Beiträge : 29828 Anmeldedatum : 16.09.10 Ort : Gießen
Thema: Re: Bärlauchpaste Mo 8 Apr 2013 - 20:30
DAS ist jetzt irgendwie gemein
Das kannst du doch nicht machen
Ich freue mir einen Ast und dann kommt- Hundepippiecke
Jetzt brauchen wir aber eine andere Stelle
Wegwarte Audreybesitzerin
Anzahl der Beiträge : 4090 Anmeldedatum : 01.11.11 Ort : bei Stuttgart
Thema: Re: Bärlauchpaste Mo 8 Apr 2013 - 20:34
gibt es in euren Wäldern denn keinen Bärlauch???
Lovis Audreybesitzerin
Anzahl der Beiträge : 29828 Anmeldedatum : 16.09.10 Ort : Gießen
Thema: Re: Bärlauchpaste Mo 8 Apr 2013 - 20:41
Also ich habe bis jetzt keinen entdeckt. Allerdings habe ich einen Verdacht, weil es da im Mai beim Vorbeifahren mal extrem nach Knoblauch gerochen hat. Aonsonsten hätte ich vieeeele Maiglöckchenstellen anzubieten
oldy ......
Anzahl der Beiträge : 3287 Anmeldedatum : 23.10.12
Thema: Re: Bärlauchpaste Mo 8 Apr 2013 - 20:59
tina du sollst leute sagen das blläter von maiglöcken sehen fast identisch wie bärlauch,sind aber giftig
Lovis Audreybesitzerin
Anzahl der Beiträge : 29828 Anmeldedatum : 16.09.10 Ort : Gießen
Thema: Re: Bärlauchpaste Mo 8 Apr 2013 - 21:12
Ja, eben, richtig giftig :!: :!: :!: - deshalb ja auch der Smilie da oben!! Das Gute ist: Maiglöckchen riechen NICHT nach Knoblauch!
Lovis Audreybesitzerin
Anzahl der Beiträge : 29828 Anmeldedatum : 16.09.10 Ort : Gießen
Thema: Re: Bärlauchpaste Di 6 Aug 2013 - 15:28
Da hatte ich mich ja wohl slber ausgetrickst Hatte vergessen , dass ich ein Unterforum für Kräuterküche eröffnet hatte und mir in Vegane Rezepte einen Wolf gesucht
@Anja: Hast du denn dieses Jahr welche gemacht? Wenn ja, würde ich wahnsinnig gerne welche tauschen gegen Küchenerzeugnisse von mir oder was du magst!!!
Wegwarte Audreybesitzerin
Anzahl der Beiträge : 4090 Anmeldedatum : 01.11.11 Ort : bei Stuttgart
Thema: Re: Bärlauchpaste Di 6 Aug 2013 - 19:46
schnief....Tina, leider gar nicht...mit dem Kauf des Stückles sind wir nicht mehr so bärlauchlastig unterwegs. Hatte dich da voll im Hinterkopf, aber es hat sich nicht ergeben. Vielleicht nächstes Jahr. Wenn ja, dann bekommst du auf jeden Fall was ab!
Lovis Audreybesitzerin
Anzahl der Beiträge : 29828 Anmeldedatum : 16.09.10 Ort : Gießen
Thema: Re: Bärlauchpaste Di 6 Aug 2013 - 21:04
Oh, ich hatte solche Hoffnung.....
Wegwarte Audreybesitzerin
Anzahl der Beiträge : 4090 Anmeldedatum : 01.11.11 Ort : bei Stuttgart
Thema: Re: Bärlauchpaste Di 6 Aug 2013 - 21:38
Selbst letztes Jahr hatte ich nur ein Glas gemacht und das direkt verschenkt....schnief, das tut mir total leid, aber dieses mal ging gar nichts
Lovis Audreybesitzerin
Anzahl der Beiträge : 29828 Anmeldedatum : 16.09.10 Ort : Gießen
Thema: Re: Bärlauchpaste Sa 15 März 2014 - 14:06
Ich habe 2,5 l Bärlauchpaste gemacht.....
babu Audreybesitzerin
Anzahl der Beiträge : 17298 Anmeldedatum : 13.02.12 Ort : Wildberg BW
Thema: Re: Bärlauchpaste Sa 15 März 2014 - 17:17
Du Ärmste!
Lovis Audreybesitzerin
Anzahl der Beiträge : 29828 Anmeldedatum : 16.09.10 Ort : Gießen