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Thema: Aubergine-Chips Sa 27 Apr 2013 - 15:53
Wichtig: die Aubergine-Chips müssen SOFORT nach der Zubereitung serviert und gegessen werden, damit sie knusprig sind! Sobald sie auch nur kurz stehen, ziehen sie Feuchtigkeit und werden latschig und verlieren das Knusprige! Dann sind sie nicht mal halb so lecker Darum nur kleine Portionen zubereiten...
1 Aubergine in dünne Scheiben schneiden Scheibe mit wenig Salz bestreuen, nächste Scheibe darauf legen, wieder wenig Salz darauf streuen, nächste Scheibe darauf legen usw. bis ganze Aubergine aufgetürmt ist mindestens 1/2 Std ziehen lassen danach Saft ausdrücken und Salz mit Haushaltspapier entfernen Auberginescheiben in Mehl wenden, übriges Mehl abklopfen bemehlte Scheiben in Öl oder Fett knusprig braun fritieren und SOFORT servieren und essen
Emmaschatz .....
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Thema: Re: Aubergine-Chips Sa 27 Apr 2013 - 18:01
Marianne, für diese Anregung. Ich liebe Auberginen.
Wegwarte Audreybesitzerin
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Thema: Re: Aubergine-Chips Sa 27 Apr 2013 - 20:19
schmeckt bestimmt genial!
Lovis Audreybesitzerin
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Thema: Re: Aubergine-Chips Sa 27 Apr 2013 - 20:31
Ja, stelle ich mir auch megalecker vor -mit einem frischen Salat dazu und einem Kräuterdip. Wäre für mich so ein Essen!!Danke Marianne!!! Verschiebe es nachher mal in vegan!
oldy ......
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Thema: Re: Aubergine-Chips Sa 27 Apr 2013 - 20:37
ich mag auch obergine,aber da ich keine fritese habe und oel nur einmal verwende-ist mir und wo teuer für chips
Lovis Audreybesitzerin
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Thema: Re: Aubergine-Chips Sa 27 Apr 2013 - 20:42
Ich denke, da kann man eine große Pfanne dünn mit Öl befüllen? Die sind ja auch dünne die Scheiben- eventuell einmal wenden?
oldy ......
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Thema: Re: Aubergine-Chips Sa 27 Apr 2013 - 20:48
naaaaa,ich kenne chips nur als schwimend in oel fritieren und obergine in mel ,kann ich mir gut vorstellen das sonst kleben für pfane
Lovis Audreybesitzerin
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Thema: Re: Aubergine-Chips Sa 27 Apr 2013 - 21:00
Also müssen du und Anja zu mir kommen oder wir zu dir, damit sich das mit dem Fett lohnt
Emmaschatz .....
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Thema: Re: Aubergine-Chips Sa 27 Apr 2013 - 21:04
Ich bin auch dabei. Dann lohnt es sich richtig.
babu Audreybesitzerin
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Thema: Re: Aubergine-Chips Sa 27 Apr 2013 - 21:09
Ich komm mit Anja mit
oldy ......
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Thema: Re: Aubergine-Chips Sa 27 Apr 2013 - 21:13
kein thema-sie müßen nur obergine mitbringen-salz,oel und mehl -habe ich da.und oma pfane ist auch da
Lovis Audreybesitzerin
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Thema: Re: Aubergine-Chips Sa 27 Apr 2013 - 21:14
Juchhu!! Tina kommt mit !!!!! Ich bringe den Nachtisch mit: Selbstgebackenen Kuchen!
oldy ......
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Thema: Re: Aubergine-Chips Sa 27 Apr 2013 - 21:26
vergeses tina hier wird nur nötiges gegessen und keine leckerli und solche sachen-wie lange ich auf diet bin
Lovis Audreybesitzerin
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Thema: Re: Aubergine-Chips Sa 27 Apr 2013 - 21:37
Um so mehr Walnuss- Apfekuchen bleibt für uns
Wegwarte Audreybesitzerin
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Thema: Re: Aubergine-Chips Sa 27 Apr 2013 - 23:15
Gora, du kannst bei Walnuss-Apfelkuchen widerstehen????
Emmaschatz .....
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Thema: Re: Aubergine-Chips Sa 27 Apr 2013 - 23:17
Gora, wie lange willst Du denn noch Diät machen? Man muss sich auch mal etwas gönnen.
oldy ......
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Thema: Re: Aubergine-Chips So 28 Apr 2013 - 8:41
kein komentar wenn man weiß was er will.........wegen gesundheit,wegen besseres gefühl,innere zufridenheit....... und ich gönne mich-liebe meines josef-da habe ich immer hunger
Lady ....
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Thema: Re: Aubergine-Chips So 28 Apr 2013 - 10:02
oldy schrieb:
ich mag auch obergine,aber da ich keine fritese habe und oel nur einmal verwende-ist mir und wo teuer für chips
Gora, ich fülle eine dünne Schicht Fritierfett in meine grösste Bratpfanne, damit ich möglichst viele Scheiben Aubergine auf einmal fritieren kann. Genau wie du will ich das Fett nicht nochmals verwenden (Mehl = Fett verdreckt!) und bereite darum die Chips NICHT in der Friteuse zu Da die Scheiben ja sehr dünn geschnitten sind, reicht eine dünne Schicht Fett! Dann wende ich die Chips und fertig. Die brauchen ja nicht lange... Ich entnehme die fertige Portion mit einem Abschöpfer, damit das Fett gut abtropft und gebe sie in eine vorgewärmte Schüssel ausgelegt mit Küchenpapier. So hält sich der Fettverbrauch in engen Grenzen Und Fett spritzt nicht so wie Öl... Übrigens liebe Gora, Auberginen- Chips sind leider gar nichts, wenn du Diät machst Da hat der Kuchen vermutlich weniger Kalorien
oldy ......
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Thema: Re: Aubergine-Chips So 28 Apr 2013 - 10:16
oh,das sind dann gebratene stücke nicht fritierte wie in anfang schreibt