Meine Kürbissuppe- exotisch , vegan

Hach- habe ich jetzt heute zum zweiten Mal gekocht, selber "erfunden", weil es im Klatschmohn FRISCHES Kurkuma gab, jammi!

Also:

- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- Stück frischen Kurkuma (ca. wie ein kleiner Finger )
- doppelt so viel frischen Ingwer
- 1 rote Chillischote (oder mehr, wer's schärfer mag)
- etwas Kardamon und Zimt


- 1,5 kg Hokkaido
- 2 große Kartoffeln

- Meersalz
- schwarzer Pfeffer
- Wasser oder Weißwein
- Kokosmilch (mir reichen 150ml, aber wer mag, kann natülich mehr dran machen !)
- eventuell etwas frischen Zitronensaft

Die ersten 5 Zutaten kleinschneiden und in etwas Öl glasig dünsten, dann kleingeschnittenen Kürbis und Kartoffeln dazu, mit Wein/Wasser aufgießen, mit Pfeffer und Salz würzen,, kochen lassen, bis alles weich (ca. 25 Minuten), dann pürieren und die Kokosmilch dazu, abschmecken, eventuell nachwürzen. und frischen Zitronensaft dazu!

Guten Appetit

Klasse Rezept!!

Freut mich, dass du das Rezept auch auf Anhieb lecker aussehend findest , ich mache sie inzwischen öfter als die andere- alleine schon der frische Ingwer und das frische Kurkuma reizen mich.....hmmmmmmmmmm

frischer Ingwer kommt bei uns immer zu Gemüse mit rein, das kann ich mir ohne gar nicht mehr vorstellen. Ich liebe das.

Hallöchen,
finde die Suppe auch sehr interessant. Mache nur bisher immer die andere, weil sie hier allen schmeckt.

Wo bekommt man Kurkuma am Stück?

Ingwer finde ich auch toll. Mache ich auch gerne als Tee mit Honig

Kurkuma gibt's im Klatschmohn frisch

Ja, man muss eben die Gewürze und Kokos mögen......:)

Hach, habe das Ganze heute variiert.... statt der Kartoffeln Süßkartoffeln und kein Kardamon und Zimt, dafür ca. 2 EL Ras el Hanout (marrokanische Gewürzmischung, gibt' s in entsprechenden Läden, aber bestimmt auch im Exotikregal größerer Supermärkte, ich verschicke aber auch gerne mal 2 EL zum Ausprobieren
Auf jeden Fall war es.total lecker.....jamm

War wirklich sehr lecker...... (und das wo ich sonst keine Suppe an sich mag)

Mario war gestern abend auch schwer begeistert udnd as wo wir eigenltich nciht so die Suppenfans sind und die Hunde haben sich um die Reste fats geprügelt, Pepels hatte schon die Dose in beschlag als ich sie aus dem Auto geholt habe.....

Tolle Idee mit den Süßkartoffeln!

Das freut mich zu hören
Biggi hatte gestern bei mir probiert und noch was mitgenommen .
Und da sie auch noch einen Biokürbis und Ras el Hanout mitgenommen hat, steht dem Nachkochen ja nun nix mehr im Wege (zumal ich eh festgestellt habe, dass Biggi Einiges von den Rezpeten hier ausprobiert- auch wenn sie die Kirchererbsen manchmal knackiger mag.. )

Ja, ich laufe so durch den Klatschmohn und plötzlich fiel mein Blick auf die Süßkartoffeln (die ich eh gerne mag!") und das dachte ich mir, das wäre doch noch cooler.....

Ich liebe Süßkartoffeln auch sehr und da wir eine Hokkaido-Kürbis da liegen haben, steht einem Versuch nichts im Wege. Zuerst ohne Würzung für die Hunde und dann mit für mich

Übrigens: Im Bio-Abo waren wieder Zappho-Kürbisse mit dabei. Schmecken so weit ich weiß etwas gurkig.

Was machst du mit den Gurkenkürbissen? :?:

Soll ich dir Ras El Hanout mal schicken zum Probieren?

Weiß ich noch nicht was ich mit ihnen mache. Letztes mal hatte ich sie glaube ich nur in meine Supper geschnitten *g* Muss mal googeln was so vorgeschlagen wird.

Wenn es dir nichts ausmacht, würde ich das Gewürz gerne testen.

Cool - bin gespannt, was du sagst.
Ich fand's die beste Kürbissuppenvariation bis jetzt!

Ich berichte dann