Fenchel-Blumenkohl-Kapern-Gemüse mit Dinkelreis

Zutaten:
Drei kleine Fenchelknollen (oder mengenmäßig ähnlich)
zwei kleine Blumenkohl
Kapern
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
frischen Ingwer
Tomatenmark
Gemüsebrühe
Kurkuma
Salz

Zubereitung:
Zwiebeln in der Pfanne andünsten, Knoblauch und Ingwer klein geschnitten dazu geben, Tomatenmark ebenso mitdünsten. Blumenkohl und Fenchel ins Stücke schneiden, so dass sie gleichzeitig durch sind (nicht zu groß), in die Pfanne dazu geben. Mit milder Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen bis das Gemüse bissfest ist. Dann mit Kurkuma und Salz abschmecken (passt auch etwas Kokosöl oder Kokosmilch dazu).

Mit Dinkelreis servieren und geniiiieeeßen