Rezept mit Pansenmehl?

Hallo zusammen,

ich suche ein Leckerlierezept mit Pansenmehl.

Da meine Betty auf ein paar Dinge allergisch reagiert sollte kein Weizen, Soja, Fisch, Reis, Mais, Käse (außer Hüttenkäse), Huhn und Fenchel mit drin sein. Hirse, wenn, dann nur wenig.

Wer kann mir helfen?

Pansenmehl hab ich ja noch nie gehört... Wo kriegt man das?
Lady ist ja auch Allergikerin und darum hab ich mir gerade letzthin überlegt, woraus ich ihr Leckerli backen könnte.
Sie ist allergisch auf: Huhn, Pute und Rind sowie Mais, Reis, Kartoffeln, Soja, Hafer, Gerste, Weizen

Darum hab ich mir überlegt, ob ich mal versuchen soll, ihr Leckerli aus blanchiertem, püriertem Gemüse und fein geschnetzelter Schweineleber mit einem Ei zu einem Brei zusammenzukneten, dann zu mehreren dünnen Rollen zu formen und zu backen. Aus den dünnen Rollen dann noch kleine Stücke schneiden oder abbrechen - fertig. Ob das schmeckt?

Also Betty würde es bestimmt schmecken, aber die mag eh alles *gg* Ich weiß immer nur nicht recht wie die Mengenverhältnisse aussehen sollten.
Und ich würde gerne Kugeln daraus formen können, weil man die dann auch toll rollen kann.

Vielleicht sollte ich einfach mal ein bisschen was zusammen kneten und schaun was dabei raus kommt? Hm...einen Versuch wäre es wert.

Mein Pansenmehl habe ich bei Lunderland bestellt. Ist einfach nur getrockneter, gemahlener Pansen. Und da meine Mädels sehr auf Pansen stehen ist es meiner Meinung nach eine gute, zusätzliche Zutat für ein tolles selbst gebackenes Leckerchen. Zumindest steckt diese Idee dahinter.
Wobei....Marianne....wenn Lady auf Rind allergisch reagiert dürfte Pansen ein Problem sein, denn ich vermute, dass das Pansenmehl aus Rinderpansen gewonnen wurde.

ich kene ja auch pansenmähl nicht aber interese habe ich jetzt doch....

Anja- wie sieht's denn mit Kichererbsenmehl aus? Das nehme ich gerne. Denn irgendwas zum Binden braucht man ja!
Ja, Pansen ist normalerweise Rind, ich glaube gemahlenen Schafspansen gibt s eher nicht. Aber Leber pürieren, eventuellEi drunter und dann Kichererbsenmehl Wie gesagt, nur Leber und Gemüse hat zuviel Flüssigkeit!
Konsistenz merkt man schon selber- eben so, dass man's verarbeite kann!

OK, ein Mehl muss also sein. Ich habe Dinkelvollkornmehl da und das wird vertragen. Wäre also auch eine Möglichkeit oder? Pansenmehl, Banane, Dinkelvollkornmehl und Ei? Und habt ihr eine Ahnung davon welche Mengen da passen könnten?

Also ich hab getrockneten Lammpansen, eben weil Lady ja kein Rind verträgt. Denkt ihr, ich kann den kleinschnippeln und als "Paniermehl" verwenden oder wird der schwarz, da schon getrocknet?

das müsste meiner Meinung nach gehen....das Pansenmehl besteht so weit ich weiß aus getrocknetem Rinderpansen...

Ne, das Pansenmehl ist ja auch getrocknet- nur- glaube nicht , dass du es gemahlen bekommst. Dann müsstest du die Stückchen wirklich erst so enweichen, dass sie nichtschwarz werden.Würde doch lieber frische Leber nehmen!