Puntarelle-Salat

...frei nach Anja:

Zutaten:
1 Puntarelle
1 Apfel (Cox Orange z. B.)
2 große Karotten
Apfelessig
Walnussöl
Salz
Pfeffer (wer´s mag, ich mag keinen Pfeffer)
Zitronensaft
1/2 - 1 Zwiebel, je nach Lust und Größe


Und so geht´s:
Zwiebel in Würfel schneiden, etwas einsalzen und mit Zitronensaft beträufeln. Obst und Gemüse waschen. Puntarelle vom Strunk befreien und in feine Scheibchen schneiden. Karotten raspeln, Apfel in kleine Stückchen schneiden. Alles in die Schüssel dazu geben. Essig und Öl dazu, abschmecken und guten Appetit

Klingt lecker (obwohl ich gestehen muss, ich musste ein Gemüse erst mal googeln- welches nur und bin außerdem etwas ratlos , woher bekommen. Aber beim nächsten Gang in den Bioladen werde ich genauere Nachforschungen anstellen- stelle mir den Slat nämlich megalecker zu so "normalem" belegten Brot vor!!!)

Hallo Tina,

mir ging es genauso. Der Salat war beim Bio-Abo mit dabei. Sieht optisch genial aus, aber ich stand auch erstmal da und überlegte was man damit wohl anstellen kann. Als ich las, dass es ähnlich wie Endivien schmeckt dachte ich mir, dass Karotte und Apfel prima dazu schmecken könnten. Und es stimmt, wobei der Salat etwas milder ist als Endivien, dafür aber bissfester.

Als gedünstetes Gemüse muss ich Puntarelle noch austesten, aber es wird kein Gemüse werden, dass hier öfters auf den Tisch kommt.

Zitat :

Als gedünstetes Gemüse muss ich Puntarelle noch austesten, aber es wird kein Gemüse werden, dass hier öfters auf den Tisch kommt

Warum..............???

Ich finde hier gibt es genug heimisches Gemüse, das super und ähnlich schmeckt, so dass ich nun nicht darauf angewiesen bin.

Aaaaaahhhhhhhhhhhh- kann man vielleicht auch mit Chicoree machen?

Den Salat auf jeden Fall, auch mit Endivien oder mit Radicchio. Walnüsse würden auch noch dazu passen.

Hmmmmmm...............ja- Walnüsse.....

Hört sich lecker an

Jetzt kann ich mich ja auch outen,........hatte noch nienichts von Puntarelle gehört- ist mir auch noch in keinem Geschäft begegnet. Was ihr immer für außergewöhnliche Dinge entdeckt
Bin aber nun beruhigt, da auch ein Großteil der Menschen in Süditalien, Heimat der Puntarelle- soweit ich gelesen habe,......dieses Gemüse nicht mehr kennt.