Rote-Bete-Grün-Tomaten-Salat

Zutaten:
Grün von drei Rote Bete Knollen
3 große Tomaten
Frühlingszwiebeln
Senf
Essig/Öl
Salz
Zitronensaft
frische Kräuter


Zubereitung:
Frühlingszwiebeln schneiden und mit etwas Salz und Zitronensaft kurz ziehen lassen so lange die anderen Zutaten geschnitten werden. Einen gestrichenen Esslöffel mittelscharfer Senf mit einrühren.
Rote-Bete-Grün und Tomaten schneiden und dazu geben.
Mit Essig-Öl anmachen und mit Salz abschmecken. Frischer Kräuter dazu und fertig!

Sieht knackig-lecker aus.   Kannst du den Geschmack der Blätter beschreiben?

Sie sind von der Konsistenz her härter als Salat, deshalb macht es Sinn, den Salat vorher kurz etwas ziehen zu lassen.

Der Geschmack ist leicht bitter, aber nicht unangenehm.

  Klingt nach meinem Geschmack.Werde Fr mal beim Gemüsemarkt schauen

Dann bin ich mal gespannt. Ich fand die Tomaten dazu sehr ausgleichend und der Senf passte auch. Geht aber bestimmt auch ohne prima.

Ich finde auch, dass das eine sehr kreative und lecker klingende Rezeptidee ist!  Und optisch der Knaller!